Intentional Drinking: Wie sich die Beverage Experience in der Gastronomie verändert

In den letzten Jahren haben sich die Konsumgewohnheiten im Getränkemarkt deutlich verändert. In der Gastronomie und Getränkeindustrie entwickelt sich eine neue Konsumkultur — bewusster, qualitätsorientierter und weniger auf Exzess ausgerichtet.

Dieser Trend wird als „Intentional Drinking“ bezeichnet und betrifft nicht nur alkoholfreie oder alkoholreduzierte Getränke, sondern die gesamte Beverage Experience.

Für Unternehmen im Bereich Getränkeausschank und Beverage Dispensing bedeutet diese Entwicklung neue Anforderungen an Service, Technologie und Kundenerlebnis.

Vom Konsum zur Qualität: neue Erwartungen im Getränkemarkt

Verbraucher achten heute stärker auf Produktqualität, Wohlbefinden und das gesamte Trinkerlebnis. Dadurch wächst die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken, Premium-Wasserlösungen, Craft-Beverages und alkoholfreien Cocktails.

Es geht nicht mehr nur darum, weniger zu trinken — sondern bewusster und hochwertiger.

Auch in der Bierkultur zeigt sich ein Wandel. Nach Jahren extremer Geschmacksrichtungen und experimenteller Bierstile entdecken viele Konsumenten wieder ausgewogene, unkomplizierte und authentische Biere.

Beverage Experience als entscheidender Faktor

In einem zunehmend erlebnisorientierten Markt hängt die wahrgenommene Qualität nicht allein vom Getränk selbst ab, sondern von der gesamten Ausschank- und Serviceerfahrung.

Temperatur, Kohlensäure, Ausschankqualität und Design spielen eine zentrale Rolle für die Customer Experience — unabhängig davon, ob Bier, Wasser, Softdrinks oder alkoholfreie Getränke serviert werden.

In der Gastronomie steigt deshalb die Nachfrage nach modernen Schankanlagen, effizienten Getränkeausschanksystemen und nachhaltigen Beverage-Dispensing-Lösungen, die konstant hohe Qualität gewährleisten.

Denn Verbraucher erwarten heute bei jedem Getränk dieselbe Aufmerksamkeit und Qualität.

Nachhaltigkeit im modernen Getränkeausschank

Intentional Drinking ist eng mit einem wachsenden Bewusstsein für Nachhaltigkeit verbunden.

Verbraucher achten zunehmend auf Abfallreduzierung, Refill-Konzepte, nachhaltige Verpackungen und Energieeffizienz. Für den Bereich Beverage Dispensing bedeutet das die Entwicklung von Lösungen, die Leistung, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Nachhaltigkeit ist heute kein Zusatznutzen mehr, sondern ein fester Bestandteil moderner Beverage Experiences.

Dieser Wandel passt perfekt zu den Werten von Celli: hochwertige Beverage Experiences durch innovative, effiziente und nachhaltige Getränkeausschanksysteme zu ermöglichen. Denn heute gehören Qualität und Umweltverantwortung untrennbar zusammen.

• The New Yorker — “The Age of Intentional Drinking”
• MyBeerBuzz — “Top Beer Trends for 2026”
• Kearney Beverage Outlook 2026