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Angram presenta una novità assoluta nella gamma della spillatura a pompa: Cylinderless

Il futuro della spillatura a pompa tra teatralizzazione & innovazione

TAG: BEER CELLI GROUP ANGRAM
30
05
2018

Il Gruppo Celli è uno dei leader mondiali nella progettazione e produzione di impianti per la spillatura e l’erogazione di bevande.
Il fascino di questa attività deriva dal coniugare i forti elementi di tradizione che la caratterizzano ad un grande spazio di innovazione.

La spillatura è infatti una delle più antiche modalità di consumo, che prevede una ritualità e una teatralizzazione che arricchiscono l’esperienza stessa, diventandone elementi imprescindibili. 

Scoprire come spillare la birra artigianale non è certo semplice perché ogni bartender detiene le proprie tecniche e i propri segreti. Le tecniche di spillatura sono tante ma le più conosciute possono considerarsi tre:
1. Spillatura belga - In questa tecnica la birra viene spillata velocemente, riempiendo il bicchiere ed è necessario "tagliare" la schiuma in eccesso con una spatola, prima di immergere il bicchiere in acqua per pulirne le pareti esterne.
2. Spillatura inglese - Secondo questa modalità di spillatura è necessario aprire il rubinetto di erogazione prima di inclinare il bicchiere. Per questo motivo troverete le birre britanniche spesso carenti della tradizionale schiuma che invece abbonda sopra quelle tedesche, abbondanti e spumose!
3. Spillatura tedesca - Prevede di spillare la birra poco alla volta, aggiungendone man mano che la schiuma non diminuisce. La spillatura tedesca si conclude quindi con un colpo finale vigoroso che fa sì che la birra servita abbiamo un bel “cappello” di schiuma. 

CYLINDERLESS E LA BIRRA ARTIGIANALE SPILLATA A POMPA MODERNA


Spinta da questa ampia visione del proprio business Celli Group ha acquisito nel 2017 l’inglese Angram, sinonimo di “beer engine”, ossia del più tradizionale fra i sistemi di spillatura della birra.

Grazie alla propria attenzione verso l’evoluzione del mercato e grazie alla forza tecnologica acquisita entrando a far parte del Gruppo Celli, Angram presenta l’innovativa pompa Cylinderless che permette di replicare la tradizionale spillatura manuale, ma con tutto il supporto tecnologico dei sistemi di spillatura moderni basati sui kegs e sulla spinta di CO2.

La nuova Cylinderless Beer Engine di Angram, utilizza infatti uno smorzatore e una valvola a flusso variabile per replicare la tradizionale trazione manuale. Facile da usare e installare, funziona con una linea di birra standard e una pompa del gas, senza la necessità di una valvola di ritegno. Ogni impianto di spillatura progettato dall’ azienda mira ad essere della migliore qualità, per aiutare i brand di birra a presentarsi e funzionare al meglio, nonché a distinguersi dalla massa – e tutto questo sul punto vendita, dove conta di più.


SPILLATURA A POMPA DA REMOTO CON INTELLIDRAUGHT


La ritualità e la teatralizzazione non possono però prescindere dall’innovazione più avanzata: il Gruppo Celli ha lanciato da poco IntelliDraught, la piattaforma di telemetria per la gestione in remoto degli impianti di spillatura e dei relativi servizi di assistenza tecnica.

Senza dimenticare la relazione con il consumatore: attrezzature intelligenti che permettono sistemi di pagamento e meccanismi di promozione innovativi; dati di erogazione incrociati con i dati social per una segmentazione sofisticata e azioni di ingaggio inimmaginabili fino a ieri.

Il Gruppo Celli, grazie alle competenze acquisite nel tempo è in grado di aprire, un mondo tradizionale come quello della spillatura di bevande, a possibilità e spazi illimitati, che rivoluzionano completamente i consumi. 

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